BALANCE ENERGÉTICO

PALABRAS CLAVE

Metabolismo basal

Energía

Perfil calórico
Gasto energético
Ingreso energético
Acción termogénesis de alimentos
Necesidades energéticas
Caloría
Nutrientes

Nutrición

INTRODUCCIÓN

El trabajo que vamos a realizar a continuación constará de los cálculos del gasto energético y del ingreso energético.

Para realizar estos cálculos utilizaremos diferentes fórmulas, tablas, datos antropométricos y un programa llamado Dial.

Los datos antropométricos se han realizado a partir de diferentes materiales como: cinta métrica, báscula con tallímetro...

Estos datos nos servirán para aplicarlos a fórmulas, tablas...

En el gasto energético influyen principalmente tres componentes:

- El metablismo basal: energía que el organismo necesita para mantaner las funciones del organismo en reposo.

- Actividad física: energía consumida por los ejercicios involuntarios (agitación nerviosa, escalofríos...) y voluntarios (el trabajo y deporte).

- Efecto térmico de los alimentos: comprende el gasto energético correspondiente a la digestión de los alimentos y a la absorción y metabolismo de los nutrientes. 

El gasto energético total es la suma de los tres gastos antes citados (metabolismo basal, actividad física y efecto térmico de los alimentos).

El ingreso energético para cubrir las necesidades corporales se produce a través de la ingesta de alimentos. La energía aprovechable es menor que la que contienen los alimentos, denominada energía bruta, pues hasta que esta energía se pone en disposición de ser utilizada existen pérdidas fecales y urinarias.

Un balance de energía corporal refleja la situación entre ingresos y gastos. Para que exista un balance energético equilibrado debe de existir un gasto energético igual a un ingreso energético.

Este balance puede ser positivo o negativo. Un balance es positivo cuando los ingresos son mayores que los gastos, por tanto, esto dará lugar a un aumento de masa corporal. Un balance es negativo cuando los ingresos son menores que los gastos, como consecuencia de esto de producirá una disminución de la masa corporal.

Los objetivos realizados en este trabajo están encaminados a mantener y mejorar la salud.

Para ello realizaremos los cálculos sobre la cantidad de ingesta de algunos alimentos y sobre la actividad física realizada.

Éstos resultados serán comparados con los objetivos nutricionales para la población española.

De ésta comparativa podremos extraer una serie de conclusiones, como por ejemplo, aumentar la ingesta de legumbres o realizar una actividad física adecuada.

Hay que tener en cuenta que un balance energético positivo es nocivo para la salud,esto puede aumentar los riesgos de sufrir cardiopatías, diabetes...

La distribución de la grasa corporal también se puede utilizar como factor de riesgo.

MATERIAL Y MÉTODOS

Datos antropométricos

Para obtener estos datos hemos utilizado:

• Cinta métrica: midiendo perímetro abdominal, cintura, muñeca y cadera.
• Báscula con tallímetro: obteniendo el peso y la talla.
• Plicómetro: medidas del pliegue tricipital. Sirve para medir la grasa subcutánea.
• Impedanciómetro: con él obtenemos los kg y el % de grasa corporal.   

Gasto energético



El gasto energético es la relación entre el consumo de energía y la energía necesaria por el organismo.

Su medida se puede determinar mediante calorimetría directa o indirecta.

Componentes:

  

CÁLCULO DE LAS NECESIDADES ENERGÉTICAS:

Las necesidades energéticas diarias son aquellas que mantienen el peso corporal adecuado constante.

Éste cálculo puede realizarse de tres formas:

1.- A partir de la tasa metabólica basal o en reposo (TMR) y de  factores medios de actividad física:

    1.1.- TMR a partir del peso en Kg.

    1.2.- Fórmula Harris-Benedict:



 2.- A partir de la TMR y un factor de actividad individual:

     Para calcular el factor de actividad física, hay que conocer    el tiempo destinado a cada una de las actividades que figuran en la siguiente tabla: 

      

 3.- Empleando tablas que recogen el gasto por actividad física:

Ingreso energético

El ingreso energético para cubrir las necesidades corporales se produce a través de la ingesta de alimentos.
Para ello he realizado una dieta de 24h. en la que podremos ver los alimentos que ingiero durante un día.

DIETA 24h:

Recomendaciones

Para conseguir un equilibrio energético existen una serie de recomendaciones.

RECOMENDACIONES DE HIDRATACIÓN SALUDABLE :

RECOMENDACIONES DIARIAS DE ALIMENTOS:

PERFIL  CALÓRICO RECOMENDADO:

RECOMENDACIONES  NUTRICIONALES PARA LA POBLACIÓN ESPAÑOLA:

CONCLUSIONES

Ahora vamos a proceder al cálculo de mis necesidades energéticas con la ayuda de las anteriores fórmulas y tablas.

1.-Tasa metabólica basal o en reposo y de factores medios de actividad:

    1.1.- TMR a partir del peso en Kg: 

    1.2.- TMR a partir de la fórmula de Harris- Benedict:

2.- Tasa metabólica basal y un factor de actividad individual:



 

3.-  Empleando tablas que recogen el gasto por actividad física:

PÉRFIL CALÓRICO RECOMENDADO:

MI PERFIL CALÓRICO:

COMPARATIVA DE PERFILES CALÓRICOS:

COMPARATIVA ENTRE EL PERFIL LIPIDICO RECOMENDADO Y MI PERFIL:



COMPARATIVA DE LOS ALIMENTOS RECOMENDADOS CON LOS ALIMENTOS INGERIDOS EN TRES DÍAS:



Para que exista un balance energético equilibrado el gasto energético debe ser igual al ingreso energético.

Con los cálculos anteriores podemos ver que el gasto energético es mucho mayor que el ingreso aportado, por tanto mi balance energético es negativo, es decir que debería de estar perdiendo peso.

Hay que tener en cuenta que la dieta es de un sólo día, si la realizara de más días probablemente los datos variarían y no habría tanta diferencia entre el gasto y el ingreso, puesto que no todos los días se realiza la misma actividad física ni se consumen los mismos alimentos, esto se puede ver mediante la tabla en la que se compara los alimentos recomendados y los ingeridos durante tres días. 
De todo esto podemos concluir que aunque la dieta de 24 horas es equilibrada, durante los días siguientes la dieta no es tan equilibrada, por ello debo de aumentar la ingesta de la mayoría de los grupos de alimentos menos del grupo de leche y derivados, y disminuir la ingesta de aceite de oliva, ácidos grasos saturados y ácidos grasos monoinsturados.
También debo de aumentar mi actividad física, factor que influye en el gasto energético y que en mi caso es insufiente para conseguir la práctica de actividad física recomendada.
En definitiva debo de intentar comer una dieta mucho más equilibrada porque aunque algunos días sí lo sea la mayoría de las veces no ingiero los alimentos necesarios para obtener una alimentación saludable. A parte de esto debo de aumentar mi práctica de actividad física.

GLOSARIO

Energía: capacidad para realizar un trabajo.

Metabolismo basal: cantidad de energía mínima necesaria para mantener las funciones del organismo en reposo.

Perfil calórico: aporte energético de macronutrientes y alcohol a la ingesta calórica total.

Gasto energético: incluye la energía necesaria para mantener las funciones vitales del organismo en condiciones de reposo.

Ingreso energético: para cubrir las necesidades corporales se produce a través de la ingesta de alimentos.

Acción termogénesis de alimentos: comprende el gasto energético correspondiente a la digestión de los alimentos y a absorción y metabolismo de los nutrientes.

Necesidades energéticas: aquellas que mantienen el peso corporal adecuado constante.

Caloría: cantidad de calor necesaria para elevar la temperatura de un gramo de agua de 14,5 a 15,5 ºC ;a presión atmosférica.

Nutrientes: aquellos compuestos que nuestro organismo recibe y utiliza para la nutrición.

Nutrición: ciencia que comprende todos aquellos procesos mediante los cuales el organismo recibe y utiliza los nutrientes.